Receta original de torta ahogada

La original receta de tortas ahogadas, morirás de antojo !!

Necesitan bolillo salado (sólo hay en Guadalajara) pero se quita en antojo con cualquiera !!
Se abre el bolillo, se rellena con carnitas de cerdo y se baña con salsa!! Se le pone Chile al gusto,cebolla curtida y limón !!! (Acompáñala con una cerveza bien helada)

Salsa torta ahogada (Guadalajara)

Para 10 tortas ponen a cocer
2 y 1/2 kg de tomate y lo licúan con dos pizcas de comino y 3 de orégano y 3 cucharadas de consomé en polvo, la cuelan y rectifican la sazón con sal !!!
Pueden untarle frijoles refritos al birote antes de rellenarlo con las carnitas ( en Guadalajara se usa de las dos formas)

Chile torta ahogada Kieb (Guadalajara)
1lt de agua
50gr de chile de árbol
1 pizca de pimientas
2 dientes de ajo
1 pizca de comino
2 clavos
6 cdas. de vinagre
Sal al gusto

Los chiles de árbol se hierven en el agua por 30 minutos. Se dejan enfríar. Se licuan con todos los ingredientes. Cuela y ponlo en un frasco limpio y seco.
En refrigeración puede durar tres meses o más.