Postre de Plátanos a la mexicana

Deliciosa combinación de plátanos, azúcar morena y ron, bañados en nuez, un postre económico y muy rendidor.

20 g. de mantequilla
100 g. de azúcar moreno
1 pizca de canela
El jugo y la ralladura de l limón
4 plátanos pelados
El jugo de 2 naranjas
2 rebanadas de piña partidas por la mitad
2 cucharadas de ron blanco

Derrita la mantequilla junto con el azúcar, la canela y la mitad de la ralladura de limón, removiendo hasta que se haga un caramelo oscuro. A continuación, añada los plátanos para que se cuezan a fuego lento, rociándolos de vez en cuando con jugo de naranja y limón. Voltee los plátanos para que se doren por ambos lados, y remueva el caramelo sin cesar hasta que quede una miel espesa. Seguidamente, agregue la piña y la ralladura restante, dejando cocer todo junto. Por último, acomode las rebanadas de piña en un platón. Ponga encima los plátanos, báñelos con la miel y flamee con el ron caliente y encendido.