Empanadas de piña

Manera sencilla de preparar empanadas de piña caseras, también puedes usar está técnica de elaboración de empanadas para otros sabores.

3 tazas de harina
1 taza de manteca vegetal
2 huevos
1/2 taza de azúcar
200 g de mermelada de piña
1 taza de agua helada

Revolver la harina con dos tenedores. Agregar la man- teca, una pizca de sal, media taza de azúcar y agua helada hasta formar una masa. Separarlas en bolitas medianas, extender del tamaño deseado, ponerle mer melada de piña y formar la empanada. Untar en la parte superior de la empanada poco huevo y se meten al horno precalentado a 350 oC por 20 minutos. Espolvorear azúcar. Opcional. Se pueden rellenar de cajeta y/o mermelada de fresa.